蕃茄肉醬意粉 Bolognese Spaghetti

今個星期食譜很簡單啊，最適合做2個人的午飯，而且配料也十分隨意，準備和烹調都不用太花時間。網上很多食譜都有教人做肉醬意粉，但很多都比較複雜，如果怕麻煩不妨參考這個食譜。















預備時間：5分鐘
烹調時間：15分鐘

材料（2人份量）：
絞肉－約200克
意粉－約250克
洋葱－半個
甘筍－1條（可不加）

調味汁料：
茄汁－2至3大匙
茄膏－2大匙（約50克）
番茄－2至3個
鹽－適量
糖－適量
清水－約1／4杯

做法：

1.將甘筍、番茄及洋葱切件。

 

 

 

2. 大火燒熱油鑊，炒香洋葱後轉中火落絞肉。絞肉炒至半熟，落番茄及甘筍炒勻。待番茄開鈶軟身，轉細火落調味汁料，自行調味。如果汁太“結”，可多落點清水。如果太酸，可落多點糖。如果太甜則落多點茄汁。因為口味很主觀，所以上面所提及的份量是我自己喜歡的，供各位參考。然後可用最小火暖著肉醬開始煮意粉。

3. 跟上次一樣，放一煲水落少許鹽（保持意粉彈性）。水滾後落意粉煮約10分鐘。若不怕混亂的其實可先煮意粉後煮汁，但因為自己手腳慢，所以我先煮好汁調好味。

4. 意粉煮好後與汁拌混即成。

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後記：
1. 這個意粉真的超級簡單，調味也不太多。
2. 如不喜歡甘筍的可以不用或用其他配菜。