新年快樂！這邊沒有過年，下年一定要留在香港！上星期去了附近的一個小鎮Turku，那邊有間Chinese Store。本來想買水餃皮，竟然沒得賣，但被我發現了雲吞皮。所以今個星期做的是雲吞，看似很困難，但其實十分容易，只是包雲吞比較花時間。
今次我用了西芹、豬肉、芫茜等做材料，本來想用鮮蝦，但這邊的蝦太貴。其實雲吞內放什麽還是按個人喜好，我參考的食譜是沒有西芹的，但這邊的材料就如上次說過很難買，所以我看見什麼便宜就買回來了。不過建議朋友還是不要用西芹，因為味道太強，遮蓋了豬肉的味道。雲吞還是用蝦配豬肉和冬菇比較美味。
預備時間：30至40分鐘
烹調時間：10分鐘
材料（大概40隻雲吞）：
雲吞皮－1包 (約40塊)
芫茜－1紮（約200g）
蔥－100g（今次沒有用，因為這邊的蒽很貴）
西芹－2大條（建議用白菜代替，西芹味道太強）
磨菇－3粒（建議用冬菇）
（其實應該用冬菇，但這邊沒有冬菇賣，所以用磨菇代替。冬菇要先用水洗淨浸軟，大概1小時）
薑末－適量
雞蛋－1隻
雞粉－半茶匙
鹽－半茶匙
粟粉 －半茶匙
水－1碗(包雲吞用)
做法：
1. 將西芹洗淨，切細粒。用其他菜的做法都是一樣，要切細粒，包時就更容易。
2. 薑末可以買某些預先伴好的牌子，但因家裏仍有薑，所以我自己切碎。因為自己不太喜歡薑味，所以沒有放太多。如果你喜歡薑味的當然可以多放一點。
3. 這邊的芫茜是一棵棵植物般購買，香港購買是沒有泥土部份的。將芫茜洗淨，芫茜葉切碎備用，根部保留作湯底用。
4. 因為這邊沒有冬菇的關係，用了磨菇代替，味道當然是比較遜色。如上面提到冬菇要洗淨浸軟1小時。去磨菇腳後切粒備用。磨菇腳保留作湯底用。
5. 豬肉碎略弄散在一大碗內，加鹽、雞粉、粟粉及雞蛋伴混。
6. 加入薑末、西芹、芫茜及菇拌混，成了餡料。
7. 包雲吞：如用急凍雲吞皮要先解凍。將大概半湯匙餡料放在雲吞皮上，餡料四邊沾水，對角摺起成三角形，在頂端的角位沾水，左邊角摺上去，再沾水把右邊的角也摺上去，按實就包好了。我這麼一包看似小小的雲吞皮共包了約40隻。
8. 煮雲吞：一大煲水放鹽、雞粉、麻油及冬菇腳，水滾後放芫茜腳及雲吞，再滾後即成。
9. 配幾條蔬菜伴吃更健康。
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後記：
1. 因為這次的材料比較奇怪，所以味道不是太好。如上面提到還是用鮮蝦和冬菇做餡料比較好。
2. 雲吞皮可在街市或超市購買，雲吞皮分兩種：黃色、較薄身的廣東雲吞皮。白色、較厚身的上海雲吞皮。一般雲吞麵店吃到的都是廣東的雲吞皮，我自己比較喜歡吃廣東的。
